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MAMAPetra®: inizio corsi 10 settembre 2013!

IL PROGETTO FORMATIVO MAMAPETRA® É REALTÁ NEL CALENDARIO DEL Laboratorio®!

MARTEDì 10 SETTEMBRE 2013 SI COMINCIA A DIFFONDERE L’INNOVAZIONE NEL MODO DI INTENDERE E FARE IL PANE…

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Rinnovato ancora nei contenuti, per essere ancor più efficace ed attuale, il nuovo progetto formativo MAMAPetra® inizia a svelare i segreti del più moderno concept di panificazione che fa della semplicità e della Qualità le caratteristiche fondanti dei metodi di lavorazione e gestione, nonché del prodotto finito.

Il panificio Mamapetra® all’ultimo piano de lascuoladelmolino, teatro in questi mesi di un’intensa attività di ricerca e sviluppo, apre le porte a chi intende apprendere il nuovo modo di fare il pane e di gestire il panificio: un modello di produzione e vendita che ribalta completamente le logiche attuali per diventare “a misura” di panettiere e di cliente contemporaneo perchè in un mondo che cambia, in un mercato che cambia, con un consumatore che continuamente cambia anche l’Offerta del panettiere, per avere successo, deve cambiare…

Tutti i dettagli del concept MAMAPetra® e del progetto formativo, con il calendario delle lezioni ai link che seguono:

 cos’è MAMAPetra® 

MAMAPetra® il progetto formativo

Mamapetra® : il video.

Dì la tua

(ANSA) – ROMA 2011-06-17 10:08

ALIMENTARE: ECCO CONCEPT PANIFICIO DOVE SI LAVORA DI GIORNO - ‘MAMAPETRA’CHIAMA GIOVANI,PRESENTAZIONE 21/6 A VIGHIZZOLO D’ESTE

(ANSA) – ROMA, 17 GIU – Si chiama ‘Mamapetra‘ ed è la bakeryhouse di nuovissima concezione dedicata ai giovani che hanno voglia di riscoprire il mestiere più antico del mondo: quello del panificatore. Realizzato con un concept del tutto moderno e totalmente innovativo, il nuovo panificio – informa una nota – consentirà al panettiere di lavorare esclusivamente di giorno Continua a leggere

Seguiamo a ritroso il filo che lega il fornaio al consumatore.

 

mamapetra® è un’idea di rilancio del mestiere del fornaio artigiano, con una formula economicamente sostenibile costruita tenendo a mente la qualità della vita di chi lavora e di chi consuma il pane e , più in generale, i prodotti da forno.

Per mamapetra® la qualità della materia prima è sullo stesso piano  della manifattura, del disegno, della sensorialità e della funzionalità dell’alimento. Continua a leggere

Dall’idea allo schizzo.

Schizzo progettuale di Mamapetra® nell’organizzazione degli spazi abbozzata dall’Arch. Maurizio Marchetto su idea di Chiara Quaglia e Piero Gabrieli. Realizzazione grafica di Emanuele Martera. Tavola presentata nel Fuorisalone a Milano in occasione del Salone del Mobile 2011 nell’area eventi Merci Beaucoup.

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